Thứ năm, 4/2/2016

 Là người con gái gốc Hà Nội, nhưng hầu như cả cuộc đời gắn liền với mảnh đất Sài Gòn nhộn nhịp đông vui bậc nhất cả nước, những tưởng cuộc đời sẽ trôi qua êm đềm được muôn người kính trọng với vai trò là người Thầy chèo đò đưa học trò đến với bến bờ tri thức. Thế nhưng, những ngày ấu thơ theo mẹ vào bếp nấu ăn cho cả nhà đã khắc sâu vào trong tâm trí của người con gái Hà thành ấy, để sau này, bà từ bỏ nghiệp “đưa đò” rẽ sang một niềm đam mê mới – nghề nấu ăn.


Có thể nhận thấy rằng, cô giáo Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân là một trong những đầu bếp nấu ăn nổi tiếng bậc nhất Việt Nam. Cho đến bây giờ, các đài truyền hình trên khắp cả nước hằng ngày vẫn phát các chương trình dạy nấu ăn do cô giáo Vân trực tiếp hướng dẫn. Từ kinh nghiệm mấy mươi năm làm bạn với bếp núc mang đến rất nhiều bữa ăn ngon cho các gia đình Việt, kết hợp với khả năng văn chương của một nhà giáo, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đã cho ra đời tạp bút “Tiếng rao đêm” được nhà xuất bản Hồng Đức ấn hành trong năm 2015. “Tiếng rao đêm” được chia thành 2 phần, hơn 230 trang và 45 mẩu truyện.


Tạp bút “Tiếng rao đêm” không chỉ đơn thuần là ghi lại những món ăn mà cô giáo Vân đã được thưởng thức và trực tiếp chế biến. Mà chứa đựng trong từng trang sách của “Tiếng rao đêm” là cả một hành trình lao động miệt mài của một đầu bếp đam mê và tâm huyết với nghề. Cần biết rằng, mỗi một món ăn ẩn chứa biết bao nhiêu điều thú vị, từ cách chế biến, đến cách rao bán hay cách thưởng thức cũng là một vấn đề cần phải bàn đến. Có như vậy, những nét đẹp văn hoá ẩn sâu trong từng món ăn mới được hiển hiện một cách thật hay và đặc sắc. Cốm – tuy chỉ là một món ăn bình dân của người Hà Nội, nhưng, với cô giáo Vân thì “ăn cốm cũng là một nghệ thuật”, càng ngạc nhiên hơn, phải biết cách ăn cốm để không “làm mất đi cái thanh lịch của cốm Hà Nội”…

Còn nhiều lắm những món ăn Việt trải dài trên khắp mọi nẻo đường đất nước, mà mỗi món ăn là những phát hiện và khám phá đầy thú vị…

Search

- Di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia: Nhà lưu niệm Bác Hồ, Trại Giam Bệnh viện Chợ Quán

- Di tích lịch sử  văn hóa cấp thành phố: Chùa Thiên Tôn